餐厅的店面及通道的设计与布置，应体现流畅、便利、安全。餐厅内部空间、座位的设计与布局包括流通空间、管理空间、调理空间、公共空间。餐厅中座席的配置有单人式、双人式、四人式、火车式、沙发式、长方型、情人座及家庭式等多种形式。餐厅的动线应尽量使餐厅中客人的流通甬道宽畅，服务人员的动线越短越好。应充分利用自然光线，给客人以舒适明亮的感觉，因为舒畅的心情更利于进食。空气调节系统是餐厅中必不可少的，因为室内空气与温度的调节对餐厅的经营有着密切的关联。餐厅还应根据营业需要考虑音响设备的布置。 

   在一定的场所，公开地对一般大众提供食品、饮料等餐饮的设施或公共餐饮屋。不同种类的餐厅具有不同的功能。
①多功能餐厅。餐厅中面积最大，设备设施最齐全的大型厅堂。既可作大型餐宴、酒宴、茶会的场所，又可用作大型国际会议、大型展销会、节日活动的场所。
②宴会厅。供中餐宴会、西餐宴会用厅。
③风味餐厅。为客人提供不同的特色菜肴、海鲜、烧烤及火锅等的餐厅。
④风味小吃餐厅。提供各地糕点、小吃等风味食品为主的餐厅。
⑤零点餐厅。为散客提供适合个人口味随意性点菜或小吃的餐厅。
⑥日本料理。
⑦歌舞餐厅。既供应中西餐、酒水、小食品，又提供音乐欣赏、伴唱、跳舞活动的场所。
⑧西餐厅。以供应美式、法式或俄式餐为主的餐厅。
⑨扒房。为高消费水准的客人提供扒烤类食品和名酒的餐厅。
⑩自助餐厅。食品分类放置，客人凭券入厅后可自由选食；也有客人入厅后自由选食，然后按价付款的自助餐厅。食品不得带出餐厅。

     “骆丹设计”的宗旨是：做一个项目，立一个丰碑，交一帮朋友。繁荣设计创作，提高设计水平，以设计为龙头，工程咨询管理服务，实行一条龙服务，打造行业先锋企业。